DESAYUNOS HORNEADO DE QUINOA, MANZANAS Y CANELA
RECETA
1 taza de quinoa cruda
1 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita clavos molidos
2 manzanas peladas y cortadas en cubos
1/4 taza de pasas
2 huevos
2 tazas de leche de soya de vainilla
1/4 taza sirop de maple
1/3 taza de almendras picadas
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 7” x 11” (uno de 8” x 8” funciona también).
En un recipiente pequeño, mezclar la quinoa cruda con las especias. Vierte en un molde engrasado.
Esparce las manzanas y pasas en la parte superior de la quinua.
En ese mismo recipiente pequeño, bate los huevos. Bate en el sirop de maple y la leche de soya.
Vierte la mezcla de huevo y leche sobre la parte superior de las frutas y la quinoa. Mezcla ligeramente para sumergir parcialmente las frutas. Esparce las almendras picadas en la parte superior.
Hornea durante 1 hora o hasta que a la cazuela le quede una pequeña cantidad de líquido.
Deja enfriar, y luego cubre y refrigera. En la mañana, cortar en cuadrados y recalienta en el microondas.
Disfruta solo o con un par de cucharadas de yogur griego.
Foto y Fuente: popsugar.com
