El azúcar y la función de la insulina en el cuerpo
El azúcar no “alimenta” las células cancerosas más de lo que “alimenta” todas las células del cuerpo. El cuerpo necesita glucosa, una forma de azúcar, para tener energía. Todos los carbohidratos se descomponen en alguna forma de azúcar, lo cual hace que esta sea una fuente de energía muy importante. Si se propusiera eliminar los carbohidratos de su dieta, su cuerpo generaría energía de otras fuentes, como la proteína y la grasa.
La insulina debe estar presente para que el azúcar se incorpore en la célula y se utilice para generar energía. Cuando consume mucha azúcar, su cuerpo produce más insulina. El aumento en el riesgo de padecer cáncer está relacionado con el incremento en los niveles de insulina. Por lo tanto, si bien cierta cantidad de insulina en el cuerpo es normal, el exceso de esta puede favorecer el crecimiento de células cancerosas.
El sobrepeso o la obesidad pueden causar una resistencia a la insulina y diabetes, lo cual da lugar a mayores niveles de insulina relacionados con el riesgo de padecer cáncer. El exceso de grasa corporal también puede afectar el riesgo de padecer cáncer, ya que afecta la regulación de la división celular.
Cómo la obesidad aumenta el riesgo de padecer cáncer
Una dieta con alto contenido de azúcar y los alimentos altamente procesados pueden producir un aumento de peso. La American Cancer Society (Sociedad Estadounidense contra el Cáncer) calcula que una de cada tres muertes por cáncer en los Estados Unidos está relacionada con el sobrepeso, con una nutrición deficiente o con la falta de actividad física. El sobrepeso o la obesidad también aumentan el riesgo de recidiva y reducen las probabilidades de sobrevivir a muchos tipos de cáncer.
El sobrepeso o la obesidad aumentan claramente el riesgo de padecer los siguientes tipos de cáncer:
- Mama (en las mujeres después de la menopausia) Colon y recto
- Endometrio (revestimiento del útero)
- Esófago
- Riñón
- Ovario
- Páncreas’
El sobrepeso o la obesidad probablemente aumenten el riesgo de padecer los siguientes tipos de cáncer:
- Cuello uterino
- Vejiga
- Hígado
- Linfoma no Hodgkin
- Mieloma múltiple
- Próstata (formas agresivas)
Cantidad de azúcar que debería comer
La American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) recomienda limitar el consumo de azúcar agregada a no más de 100 calorías por día (aproximadamente, 6 cucharadas o 24 gramos) para las mujeres y no más de 150 calorías por día (9 cucharadas o 36 gramos) para los hombres.
Si consume azúcar con alguna proteína, grasa o fibra, su cuerpo procesa el azúcar más lentamente y, por lo tanto, produce menos insulina. En consecuencia, si bien es una buena idea limitar la cantidad de azúcar simple en su dieta, no hay necesidad de evitarla por completo.
Enfóquese en comer más carbohidratos complejos, como frutas y verduras, granos integrales, frijoles y legumbres, que se digieren más lentamente que el azúcar simple procesada y forman parte de una dieta saludable.
Fuente: Sugar and Cancer
